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CENTOUNOPERCENTO

Esprimi liberamente il tuo gusto.

Ogni vino è il frutto di un mondo di viticoltori, piccole aziende rurali, culture e territori tipici che rendono l’universo enologico articolato e affascinante, tuttavia, non è materia solo per esperti e “dottori”.

Credo poco alle “istruzioni per l’uso”, pensate per far “capire il vino” e alcune espressioni un po’ fumose e lontane dalle percezioni più comuni e naturali mi hanno spesso fatto sorridere. Il vino è uno splendido prodotto, antichissimo e affascinante, ma il gusto personale e la sensibilità di ognuno devono essere libere di uscire dagli schemi, anche quelli insigni.

Non amo neppure le contro etichette che fanno descrizioni elaborate, e suggeriscono precisi consigli di abbinamento. Per me, non esistono matrimoni proibiti: un Verdicchio stagionato può accompagnare a meraviglia l’anatra arrosto ed un Rosso Conero si può sposare magnificamente con una spigola in guazzetto.

Assaggiare un vino è come fare un viaggio: le percezioni e le emozioni che si hanno sono personali.

Perciò assaggialo alla temperatura che più gradisci e abbinalo ai cibi secondo il tuo gusto, senza per forza rispettare i consigli canonici.

Le descrizioni dei prodotti che troverai nelle schede sono soltanto le mie impressioni soggettive, da grande innamorato del vino. Sono lì a dirti la grande passione che mi anima, ma nulla di più.

Osa al CENTOUNOPERCENTO ed esprimiti liberamente: crea i tuoi abbinamenti preferiti, scopri sapori e profumi, parti per il tuo viaggio!

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Daniele Tombolini | centounopercento | contattami | news

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