E’ uno spumante da uve Verdicchio. Facile da bere, le sue bollicine non sono di quelle che fanno gonfiare le guance come una bibita gassata ma accompagnano verso l’alto il profumo fragrante di fiori freschi e frutta acerba, con toni di lieviti. Lo adoro bello fresco, vicino a un bel piatto fumante di spaghetti “ajo, ojo e peperoncino”.  

ZONA DI PRODUZIONE: Marche, provincia di Ancona, colline di Cupramontana e Staffolo ad una altitudine media di 300-400 mt s.l.m.

VITIGNO: Verdicchio 100%, coltivato con sistema capovolto.

SUOLO: terreno di medio impasto, prevalentemente sabbioso con frange argillose mioceniche e plioceniche

VENDEMMIA E VINIFICAZIONE: La vendemmia è fatta manualmente nei primi giorni di settembre selezionando i grappoli più sani quando acidità e aromi sono all'apice. Dalla pressatura soffice delle uve intere e fermentazione a bassa temperatura del mosto fiore decantato a freddo, si ottiene il vino base destinato alla seconda fermentazione secondo il metodo Charmat, con contatto prolungato "sur lie".

TENORE ALCOLICO: 12%